Gewerbliche Nussmusmaschinen
Drei Maschinen für Läden, Cafés, Eisdielen und Hersteller. Welche passt, hängt davon ab, welche Nüsse Sie vermahlen und welcher Stromanschluss vorhanden ist.
- 2 Jahre Garantie
- CE-Kennzeichnung
- Produktberührende Teile aus Edelstahl
- 110 V / 60 Hz zum gleichen Preis
Die NB2 liefert an einer normalen 230-V-Steckdose ca. 75 kg Nussmus pro Stunde und ist für ölreiche Sorten wie Erdnüsse und Haselnüsse ausgelegt. Die NB2 Master und die NB2 Master X schaffen ca. 120 kg pro Stunde und sind für harte, ölarme Sorten wie Pistazien und Mandeln gebaut: Die Master läuft mit 400 V Drehstrom, die Master X mit 230 V und regelbarer Drehzahl.
Für jeden Einsatz das passende Modell
Jede Maschine verarbeitet geröstete Nüsse zu frischem Nussmus, ganz ohne Zusätze: kein Öl, kein Zucker, keine Konservierungsstoffe.
Welche Maschine passt zu Ihnen?
Zwei Fragen genügen: Ist die Nuss hart oder ölreich, und welcher Stromanschluss steht zur Verfügung?
| Sie vermahlen vor allem | Ihr Stromanschluss | Die passende Maschine |
|---|---|---|
| Erdnüsse, Haselnüsse | 230 V | NB2 |
| Pistazien, Mandeln, Grundmassen für Eis und Konditorei | 400 V Drehstrom | NB2 Master |
| Pistazien, Mandeln, Grundmassen für Eis und Konditorei | Nur 230 V | NB2 Master X |
In den USA, in Kanada und in anderen 60-Hz-Ländern gibt es jedes Modell als Ausführung für 110–120 V / 60 Hz, zum gleichen Preis.
Warum Mandeln und Pistazien eine Master brauchen
Mandeln und Pistazien sind hart und ölarm. Sie setzen den Mahlscheiben Widerstand entgegen, erwärmen sich, statt ihr Öl abzugeben, und dicken beim Mahlen ein. Unter dieser Last verliert ein Einphasenmotor nach und nach an Drehmoment. Master und Master X sind für diese Belastung ausgelegt: Die Paste bleibt vom ersten bis zum letzten Kilo cremig.
Warum wir die Master und die Master X entwickelt haben
„Warum ist unsere Pistazienpaste nicht so cremig und fließend wie die, die Sie auf Instagram zeigen?“Eine Frage, die wir von Kunden aus ganz Europa immer wieder gehört haben
Die meisten in Europa verkauften Pistazien stammen aus Kalifornien, Spanien oder dem Iran. Sie sind trockener und ölärmer als die Antep-Pistazie aus der Türkei. Die NB2 konnte sie vermahlen, doch bei langen Chargen lief ihr Einphasenmotor kräftig an und verlor dann genau in dem Moment an Drehmoment, in dem die Pistazie den größten Widerstand leistete.
Master
Ein Drehstrommotor hält sein Drehmoment vom Anfang bis zum Ende. Das Ergebnis: eine cremigere Paste, eine gleichmäßigere Konsistenz und weniger Wärme, auch bei trockenen Pistazien. Die Master ist für Köche, Eisdielen und Geschäfte mit 400-V-Drehstromanschluss gedacht.
Master X
Die meisten Cafés, Supermärkte und kleinen Küchen haben keinen Drehstrom. Die Master X bringt dieselbe Leistung an einer normalen 230-V-Steckdose, dank eines Drehstrommotors mit integriertem Frequenzumrichter, und bietet zusätzlich eine Drehzahlregelung. Die Drehzahl beeinflusst Viskosität, Temperatur, Fließverhalten und sogar die Farbe: So stellt der Koch die Paste gezielt für Eis, Konditorcreme, Praliné oder einen dicken, handwerklich hergestellten Brotaufstrich ein.
Die drei Modelle im Vergleich
| NB2 | NB2 Master | NB2 Master X | |
|---|---|---|---|
| Geeignet für | Erdnüsse, Haselnüsse | Pistazien, Mandeln; Eisdielen und Konditoreien | Pistazien, Mandeln mit 230 V |
| Durchsatz | ca. 75 kg/h | ca. 120 kg/h | ca. 120 kg/h |
| Motor | 0,75 kW, einphasig | 0,75 kW, Drehstrom | 0,75 kW, Drehstrom mit integriertem Frequenzumrichter |
| Stromanschluss | 230 V einphasig | 400 V Drehstrom | 230 V einphasig |
| Drehzahlregelung | Nein | Nein, feste kalibrierte Drehzahl | Ja, Drehzahl und Drehmoment |
| Konsistenz | Mahlgrad einstellbar | Mahlgrad einstellbar | Mahlgrad, Drehzahl und Drehmoment einstellbar |
| Gehäuse | Edelstahl | Gehäuse aus Verbundwerkstoff, innen Edelstahl | Gehäuse aus Verbundwerkstoff, innen Edelstahl |
| Garantie | 2 Jahre, CE | 2 Jahre, CE | 2 Jahre, CE |
Der Durchsatz hängt von der Nusssorte, ihrem Ölgehalt und der gewünschten Konsistenz ab.
Stromversorgung
- 220–240 V / 50 Hz einphasig: NB2, Master X
- 400 V Drehstrom: Master
- 110–120 V / 60 Hz und 220 V / 60 Hz: alle Modelle, zum gleichen Preis
- Nicht sicher? Wählen Sie im Angebotsformular „Weiß nicht“, dann klären wir es gemeinsam mit Ihnen.
Bestellung, Lieferung und Garantie
- Festpreise: Jeder Kunde erhält dasselbe Angebot
- Versand: ab Ankara innerhalb von 1–3 Werktagen, mit DHL oder FedEx
- Zahlung: Banküberweisung, Western Union oder Akkreditiv (L/C)
- Nach dem Kauf: 2 Jahre Garantie und umfassender technischer Support
Häufige Fragen
Kann die NB2 Mandeln vermahlen?
Ja, aber die NB2 ist für weiche, ölreiche Sorten wie Erdnüsse und Haselnüsse ausgelegt. Harte, ölarme Mandeln können sie verstopfen: Für die regelmäßige Herstellung von Mandelmus empfehlen wir die Master oder die Master X.
Kann die NB2 Pistazienmus herstellen?
Ja, aber bei trockenen, ölarmen Pistazien verliert ein Einphasenmotor in langen Chargen an Drehmoment. Wenn Pistazien Ihr Hauptprodukt sind, wählen Sie die Master (400 V) oder die Master X (230 V).
Welche Maschine eignet sich für Eis und Konditorei?
Die NB2 Master. Hat Ihre Produktionsküche keinen Drehstromanschluss, erzielt die NB2 Master X mit 230 V dasselbe Ergebnis und bietet zusätzlich eine Drehzahlregelung.
Läuft die NB2 Master mit 230 V?
Nein. Die Master benötigt einen 400-V-Drehstromanschluss. Für 230 V wählen Sie die Master X.
Welchen Durchsatz haben die Maschinen?
Die NB2 schafft ca. 75 kg pro Stunde, die Master und die Master X ca. 120 kg pro Stunde. Der Durchsatz hängt von der Nusssorte, ihrem Ölgehalt und der Konsistenz ab.
Ist die Ausführung für 110 V / 60 Hz teurer?
Nein. Die 60-Hz-Ausführungen kosten genauso viel wie die Standardausführung.
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