Macchine professionali per creme di frutta secca
Tre macchine per negozi, bar, gelaterie e produttori. La scelta dipende dalla frutta secca da macinare e dall’alimentazione elettrica disponibile.
- Garanzia di 2 anni
- Marcatura CE
- Parti a contatto con gli alimenti in acciaio inox
- 110 V / 60 Hz allo stesso prezzo
La NB2 produce circa 75 kg di crema all’ora con una normale presa a 220 V ed è pensata per la frutta secca ricca di olio, come arachidi e nocciole. La NB2 Master e la NB2 Master X producono circa 120 kg all’ora e sono progettate per la frutta secca dura e povera di olio, come pistacchi e mandorle: la Master funziona con alimentazione trifase 380–400 V, la Master X a 220 V con velocità regolabile.
Una gamma, tre impieghi
Ogni macchina trasforma la frutta secca tostata in crema fresca, senza aggiunta di olio, zucchero o conservanti.
Quale macchina scegliere?
Bastano due domande: la frutta secca è dura o ricca di olio? E quale alimentazione elettrica è disponibile?
| Frutta secca principale | Alimentazione | Modello |
|---|---|---|
| Arachidi, nocciole | 220 V | NB2 |
| Pistacchi, mandorle, basi per gelato e pasticceria | Trifase 380–400 V | NB2 Master |
| Pistacchi, mandorle, basi per gelato e pasticceria | Solo 220 V | NB2 Master X |
Negli Stati Uniti, in Canada e negli altri paesi a 60 Hz ogni modello è disponibile in versione 110–120 V / 60 Hz, allo stesso prezzo.
Perché mandorle e pistacchi richiedono una Master
Mandorle e pistacchi sono duri e poveri di olio. Oppongono resistenza ai dischi di macinazione, si scaldano invece di rilasciare l’olio e si addensano durante la macinatura. Sotto questo carico un motore monofase perde gradualmente coppia. La Master e la Master X sono costruite per reggere lo sforzo: la pasta resta liscia dal primo all’ultimo chilo.
Perché abbiamo creato la Master e la Master X
«Perché la nostra pasta di pistacchio non è cremosa e fluida come quelle che mostrate su Instagram?»Una domanda che i clienti di tutta Europa ci facevano di continuo
Gran parte dei pistacchi venduti in Europa proviene dalla California, dalla Spagna o dall’Iran. Sono più secchi e meno ricchi di olio del pistacchio di Antep, in Turchia. La NB2 riusciva a macinarli, ma nelle lavorazioni lunghe il suo motore monofase partiva con forza e poi perdeva coppia proprio quando il pistacchio opponeva più resistenza.
Master
Un motore trifase mantiene la coppia dall’inizio alla fine. Il risultato è una pasta più liscia, una consistenza più costante e meno calore, anche con pistacchi secchi. La Master è pensata per chef, gelaterie e negozi con una linea trifase 380–400 V.
Master X
La maggior parte di bar, supermercati e piccole cucine non dispone di corrente trifase. La Master X offre le stesse prestazioni con una normale presa a 220 V grazie a un motore trifase con inverter integrato, e in più permette di regolare la velocità. La velocità incide su viscosità, temperatura, fluidità e perfino colore: lo chef può adattare la pasta per gelato, crema pasticcera, pralinato o una crema spalmabile artigianale densa.
I tre modelli a confronto
| NB2 | NB2 Master | NB2 Master X | |
|---|---|---|---|
| Ideale per | Arachidi, nocciole | Pistacchi, mandorle; gelaterie e pasticcerie | Pistacchi, mandorle con 220 V |
| Capacità produttiva | circa 75 kg/h | circa 120 kg/h | circa 120 kg/h |
| Motore | 0,75 kW, monofase | 0,75 kW, trifase | 0,75 kW, trifase con inverter integrato |
| Alimentazione | Monofase 220 V | Trifase 380–400 V | Monofase 220 V |
| Regolazione della velocità | No | No, velocità fissa calibrata | Sì, velocità e coppia |
| Consistenza | Finezza di macinatura regolabile | Finezza di macinatura regolabile | Finezza di macinatura, velocità e coppia regolabili |
| Struttura | Acciaio inox | Scocca in composito, interno in acciaio inox | Scocca in composito, interno in acciaio inox |
| Garanzia | 2 anni, CE | 2 anni, CE | 2 anni, CE |
La capacità produttiva dipende dalla frutta secca, dal suo contenuto di grassi e dalla consistenza scelta.
Alimentazione elettrica
- Monofase 220–240 V / 50 Hz: NB2, Master X
- Trifase 380–400 V: Master
- 110–120 V / 60 Hz e 220 V / 60 Hz: tutti i modelli, allo stesso prezzo
- In caso di dubbio basta scegliere «Non so» nel modulo di richiesta preventivo: lo verifichiamo insieme.
Ordine, spedizione e garanzia
- Prezzi fissi: ogni cliente riceve lo stesso preventivo
- Spedizione: da Ankara entro 1–3 giorni lavorativi, con DHL o FedEx
- Pagamento: bonifico bancario, Western Union o lettera di credito
- Dopo la vendita: garanzia di 2 anni e assistenza tecnica completa
Domande frequenti
La NB2 può macinare le mandorle?
Sì, ma la NB2 è progettata per la frutta secca tenera e ricca di olio, come arachidi e nocciole. Le mandorle, dure e povere di olio, possono intasarla: per una produzione regolare di crema di mandorle consigliamo la Master o la Master X.
La NB2 può produrre pasta di pistacchio?
Sì, ma con pistacchi secchi e poveri di olio, nelle lavorazioni lunghe, un motore monofase perde coppia. Se il pistacchio è il prodotto principale, la scelta giusta è la Master (380–400 V) o la Master X (220 V).
Quale macchina per gelateria e pasticceria?
La NB2 Master. Se il laboratorio non dispone di una linea trifase, la NB2 Master X offre lo stesso risultato a 220 V e in più permette di regolare la velocità.
La NB2 Master funziona a 220 V?
No. La Master richiede una linea trifase 380–400 V. Con 220 V la scelta giusta è la Master X.
Quanto produce ciascuna macchina?
La NB2 circa 75 kg all’ora; la Master e la Master X circa 120 kg all’ora. La capacità produttiva dipende dalla frutta secca, dal suo contenuto di grassi e dalla consistenza.
La versione 110 V / 60 Hz costa di più?
No. Le versioni a 60 Hz hanno lo stesso prezzo della versione standard.
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- Garanzia di 2 anni, marcatura CE