Machines professionnelles à purée d’oléagineux
Trois machines pour les magasins, cafés, glaciers et producteurs. Choisissez selon les fruits à coque que vous broyez et l’électricité dont vous disposez.
- Garantie 2 ans
- Marquage CE
- Pièces en contact alimentaire en inox
- 110 V / 60 Hz au même prix
La NB2 produit environ 75 kg de purée par heure sur une prise standard de 220 V ; elle est conçue pour les fruits à coque riches en huile comme la cacahuète et la noisette. La NB2 Master et la NB2 Master X produisent environ 120 kg par heure et sont faites pour les fruits à coque durs et pauvres en huile comme la pistache et l’amande : la Master fonctionne en triphasé 380–400 V, la Master X en 220 V avec vitesse réglable.
Une gamme, trois usages
Chaque machine transforme les fruits à coque torréfiés en purée fraîche, sans aucun ajout : ni huile, ni sucre, ni conservateur.
Quelle machine vous faut-il ?
Deux questions suffisent : le fruit à coque est-il dur ou riche en huile, et de quelle électricité disposez-vous ?
| Vous broyez surtout | Votre électricité | Choisissez |
|---|---|---|
| Cacahuètes, noisettes | 220 V | NB2 |
| Pistache, amande, bases pour glaces et pâtisserie | Triphasé 380–400 V | NB2 Master |
| Pistache, amande, bases pour glaces et pâtisserie | 220 V uniquement | NB2 Master X |
Aux États-Unis, au Canada et dans les autres pays en 60 Hz, chaque modèle existe en version 110–120 V / 60 Hz, au même prix.
Pourquoi l’amande et la pistache demandent une Master
L’amande et la pistache sont dures et pauvres en huile. Elles résistent aux disques de broyage, chauffent au lieu de libérer leur huile et épaississent pendant le broyage. Sous cette charge, un moteur monophasé perd peu à peu son couple. La Master et la Master X sont conçues pour encaisser cet effort : la pâte reste onctueuse du premier au dernier kilo.
Pourquoi nous avons créé la Master et la Master X
« Pourquoi notre pâte de pistache n’est-elle pas aussi onctueuse et fluide que celles que vous montrez sur Instagram ? »Une question que nos clients de toute l’Europe nous posaient sans cesse
La plupart des pistaches vendues en Europe viennent de Californie, d’Espagne ou d’Iran. Elles sont plus sèches et moins riches en huile que la pistache d’Antep, en Turquie. La NB2 pouvait les broyer, mais sur de longues séries son moteur monophasé démarrait fort puis perdait du couple au moment précis où la pistache résistait le plus.
Master
Un moteur triphasé garde son couple du début à la fin. Résultat : une pâte plus onctueuse, une texture plus prévisible et moins de chaleur, même avec des pistaches sèches. La Master est faite pour les chefs, les glaciers et les boutiques disposant d’une ligne triphasée 380–400 V.
Master X
La plupart des cafés, supermarchés et petites cuisines n’ont pas de triphasé. La Master X offre les mêmes performances sur une prise standard de 220 V grâce à un moteur triphasé équipé d’un variateur intégré, et ajoute le réglage de la vitesse. La vitesse influe sur la viscosité, la température, la fluidité et même la couleur : le chef ajuste la pâte pour une glace, une crème pâtissière, un praliné ou une pâte à tartiner artisanale épaisse.
Les trois modèles comparés
| NB2 | NB2 Master | NB2 Master X | |
|---|---|---|---|
| Idéale pour | Cacahuètes, noisettes | Pistache, amande ; glaciers et pâtissiers | Pistache, amande en 220 V |
| Débit | environ 75 kg/h | environ 120 kg/h | environ 120 kg/h |
| Moteur | 0,75 kW, monophasé | 0,75 kW, triphasé | 0,75 kW, triphasé avec variateur intégré |
| Alimentation | Monophasé 220 V | Triphasé 380–400 V | Monophasé 220 V |
| Réglage de la vitesse | Non | Non, vitesse fixe calibrée | Oui, vitesse et couple |
| Texture | Finesse de broyage réglable | Finesse de broyage réglable | Finesse de broyage, vitesse et couple réglables |
| Carrosserie | Inox | Coque composite, intérieur en inox | Coque composite, intérieur en inox |
| Garantie | 2 ans, CE | 2 ans, CE | 2 ans, CE |
Le débit dépend du fruit à coque, de sa teneur en huile et de la texture choisie.
Alimentation électrique
- Monophasé 220–240 V / 50 Hz : NB2, Master X
- Triphasé 380–400 V : Master
- 110–120 V / 60 Hz et 220 V / 60 Hz : tous les modèles, au même prix
- Vous ne savez pas ? Choisissez « Je ne sais pas » dans le formulaire de devis, nous vérifierons avec vous.
Commande, livraison et garantie
- Prix fixes : chaque client reçoit le même devis
- Expédition : depuis Ankara sous 1 à 3 jours ouvrés, par DHL ou FedEx
- Paiement : virement bancaire, Western Union ou crédit documentaire
- Après la vente : garantie 2 ans et assistance technique complète
Questions fréquentes
La NB2 peut-elle broyer des amandes ?
Oui, mais la NB2 est conçue pour les fruits à coque tendres et riches en huile comme la cacahuète et la noisette. L’amande, dure et pauvre en huile, peut la boucher : pour une production régulière de purée d’amande, nous recommandons la Master ou la Master X.
La NB2 peut-elle faire de la pâte de pistache ?
Oui, mais avec des pistaches sèches et pauvres en huile, sur de longues séries, un moteur monophasé perd du couple. Si la pistache est votre produit principal, choisissez la Master (380–400 V) ou la Master X (220 V).
Quelle machine pour la glace et la pâtisserie ?
La NB2 Master. Si votre laboratoire n’a pas de ligne triphasée, la NB2 Master X donne le même résultat en 220 V et ajoute le réglage de la vitesse.
La NB2 Master fonctionne-t-elle en 220 V ?
Non. La Master a besoin d’une ligne triphasée 380–400 V. En 220 V, choisissez la Master X.
Quelle quantité chaque machine produit-elle ?
La NB2 environ 75 kg par heure ; la Master et la Master X environ 120 kg par heure. Le débit dépend du fruit à coque, de sa teneur en huile et de la texture.
La version 110 V / 60 Hz est-elle plus chère ?
Non. Les versions 60 Hz sont au même prix que la version standard.
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