Im Handel gibt es viele Öle. Manche sind gepresst, andere werden mit Lösungsmitteln extrahiert. Was ist also eine Ölpresse? Was ist der Unterschied zwischen Pressung und Extraktion? Hier finden Sie die Antworten.
Was ist eine Ölpresse?
Eine Ölpresse ist eine Maschine, die Öl aus Saaten und Nüssen gewinnt. Es gibt zwei Verfahren: die Warmpressung und die Kaltpressung. Viele Hersteller wählen die Kaltpressung, weil das Öl seinen natürlichen Geschmack und sein Aroma behält.
Wofür wird eine Ölpresse verwendet?
Mit der Ölpresse gewinnt man Öl aus Saaten und Nüssen. Sie „quetscht“ das Öl mit hohem Druck aus den Saaten. Das ist ein mechanisches Verfahren. Meist wird keine Chemie zugesetzt. Sie erhalten reines Öl ohne Zusätze.
Wie funktioniert eine Ölpresse?
Die Ölpresse von Ulimac Makina ist eine Schneckenpresse. Manche Produkte müssen vor dem Pressen geschält werden, zum Beispiel Erdnüsse.
Die Saaten kommen in einen Zylinder. Darin dreht sich eine Pressschnecke und schiebt die Saaten nach vorne. Druck und Reibung pressen fast das ganze Öl aus den Saaten.
Das Öl läuft durch ein Sieb oder einen Filter, der feste Teile und Fasern zurückhält. Der Rest der Saaten bildet einen festen Presskuchen. Der Presskuchen kommt aus der Maschine, und das Öl läuft in einen eigenen Behälter.
Welche Saaten kann man mit einer Ölpresse pressen?
Die Kaltpresse gewinnt Öl aus trockenen Ölsaaten und Nüssen, zum Beispiel: Sesam, Hanf, Sonnenblumenkerne, Raps, Kokos (Kopra), Schwarzkümmel, Traubenkerne, Färberdistel, Kürbiskerne, Melonenkerne, Palmkerne, Granatapfelkerne, Lorbeeren, Aprikosenkerne, Haselnüsse, Erdnüsse, Walnüsse, Mohn, Leinsamen, Mandeln, Pistazien, Jojoba, Senfsaat, Brennnesselsamen, Himbeerkerne, Hagebuttenkerne, Jatropha, Kakaobohnen, Sojabohnen und Heidelbeerkerne.
Die vollständige Liste finden Sie in unserer Ölsaaten-Liste.
Was ist der Unterschied zwischen Pressung und Extraktion?
Bei der Pressung wird das Öl mit mechanischer Kraft aus den Saaten gepresst. Bei der Extraktion legt man die Saaten in ein Lösungsmittel und erhitzt sie, um das Öl zu gewinnen. Etwas Lösungsmittel kann im Öl bleiben. Extrahiertes Öl muss deshalb raffiniert werden. Gepresstes Öl braucht kein Lösungsmittel.